Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука

Ингредиенты

100 г фасоли

150 г лука

500 г фарша (у меня свинина+говядина)

1 яйцо

700 г помидоров в собственном соку (или свежих)

5-6 веточек тимьяна (или любой зелени)

соль

перец

растительное масло

Рецепт приготовления

Вкусные, мягкие, сочные шарики с нежнейшей начинкой.

Даже тем, кто не любит фасоль, эти шарики должны понравиться.

Вместо отварной можно использовать консервированную фасоль.

На гарнир идеально подойдет рис или картофель.

При подаче можно полить гарнир и шарики соусом, в котором они тушились.

Из указанного количества ингредиентов получается 15-18 шариков.

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Затем фасоль отварить до готовности (разные сорта фасоли варятся разное количество времени, на упаковке должно быть все написано).

Когда фасоль будет готова, воду слить, фасоль остудить.

Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Лук мелко покрошить.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Смешать фасоль и лук, посолить, поперчить.

С помидоров снять кожицу, измельчить в блендере, вместе с соком.

В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Из фарша сформировать небольшую лепешечку.

Выложить начинку.

Сформировать шарик.

Выложить в форму для запекания, в один или два слоя.

Залить помидорами (они должны покрывать шарики, если помидорного сока не хватает, добавьте воду).

Выложить зелень.

Поставить в духовку (крышкой не накрывать).

Запекать при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной