Как сварить компот или морс, максимально сохранив при этом витамины?

Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения. Замороженные фрукты и ягоды  опускаем в кипящую воду,доводим до кипения и сразу выключаем. Даем настояться не менее часа. И можно пить. У меня был компот из ежевики и белой смородины.

Ещё один небольшой секрет для тех, кто будет варить морс из клюквы. Этому меня научили на уроках домоводства. Смысл в том, что клюкву нужно потолочь в ступке и затем отжать сок  через марлю и отставить его в сторону. В кипящую воду добавить жмых и варить его минут 15, затем процедить полученный отвар и только после этого добавить сахар по вкусу.Естественно, что отвар давно уже не варится. И вот финальный аккорд – добавляем сок, который мы выдавили в начале.Только так сохраняется витамин С, который есть в клюкве!!!!

Источник